O filé de tilápia assado no forno é uma daquelas receitas que combinam simplicidade com sabor. Com ingredientes acessíveis, preparo fácil e um resultado que impressiona, esse prato é uma excelente escolha para quem quer uma refeição leve, saudável e deliciosa. Seja para um almoço de domingo, um jantar rápido durante a semana ou até como opção para receber visitas, a tilápia assada agrada a todos os paladares.
A tilápia é um peixe de sabor suave, carne firme e baixo teor de gordura. Além de ser fonte de proteína magra, ela cozinha rapidamente e aceita bem diversos temperos. Assar no forno é uma maneira prática de preparar esse peixe sem perder nutrientes, mantendo sua suculência e acentuando os sabores.
A receita que você verá a seguir é uma base versátil. A partir dela, é possível criar variações com legumes, ervas frescas ou até mesmo adaptações com outros tipos de peixes. Com alguns toques simples, você transforma um prato do dia a dia em uma refeição especial.
Ingredientes:
- 4 filés de tilápia limpos
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- 1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional)
- 1 fio de azeite de oliva
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 tomate em rodelas
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Azeite de oliva para regar
- Papel manteiga ou alumínio para forrar a assadeira
Modo de Preparo:
- Lave bem os filés de tilápia e seque com papel toalha.
- Em um recipiente, tempere os filés com o suco de limão, alho amassado, sal, pimenta, páprica e cúrcuma. Misture bem para envolver todo o peixe com os temperos.
- Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para marinar e intensificar os sabores.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com um fio de azeite.
- Disponha os filés na assadeira, lado a lado.
- Sobre cada filé, coloque algumas rodelas de cebola e tomate.
- Polvilhe salsinha e cebolinha por cima.
- Regue com mais um fio de azeite.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que o peixe fique levemente dourado nas bordas.
Porções e Tempo de Preparo:
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 30 a 35 minutos
Tempo total: cerca de 45 a 50 minutos
Variações:
Essa receita é uma base neutra que pode ser adaptada facilmente com ingredientes que você tiver em casa. Veja algumas sugestões:
- Com legumes: adicione rodelas finas de batata, cenoura ou abobrinha à assadeira. Tempere e asse junto com o peixe.
- Tilápia ao leite de coco: substitua o azeite por leite de coco e adicione rodelas de pimentão. O prato ganha um sabor tropical delicioso.
- Com ervas frescas: alecrim, manjericão e tomilho combinam muito bem com a tilápia. Acrescente as ervas por cima antes de assar.
- Apimentado: adicione pimenta dedo-de-moça picada ou pimenta calabresa para um toque mais quente.
- Com crosta de mandioca: polvilhe farinha de mandioca temperada com ervas antes de assar, para uma textura crocante.
- Com molho de tomate: ao invés de rodelas frescas, cubra os filés com molho de tomate caseiro e asse normalmente.
Armazenamento e Reaquecer:
Na geladeira: após assado, o peixe pode ser armazenado em pote bem fechado por até 3 dias.
No congelador: congele em porções individuais por até 2 meses. Embale bem para evitar ressecamento.
Para reaquecer: o ideal é levar ao forno coberto com papel alumínio por 10 minutos a 180 °C. No micro-ondas, aqueça por 2 a 3 minutos em potência média. Evite aquecer muitas vezes para não ressecar.
Perguntas Frequentes (FAQs):
- Posso usar outro peixe além da tilápia?
Sim. Saint Peter, merluza e pescada são boas alternativas. - Dá para fazer com filé congelado?
Sim, desde que esteja completamente descongelado e seco antes de temperar. - Precisa marinar mesmo?
Sim, mesmo que por pouco tempo. Isso ajuda a intensificar os sabores. - O limão “cozinha” o peixe?
Ele começa a quebrar as proteínas, mas não substitui o cozimento no forno. - Posso fazer sem papel alumínio?
Pode, mas o peixe pode ressecar. O alumínio ajuda a manter a umidade. - É possível usar tomate-cereja no lugar do comum?
Sim, cortados ao meio funcionam muito bem e dão um charme ao prato. - Com que posso acompanhar?
Arroz branco, purê de batata, salada verde ou legumes salteados. - A tilápia pode ser grelhada ao invés de assada?
Sim, mas nesse caso use uma frigideira antiaderente e cuidado ao virar para não quebrar. - O que fazer se o peixe soltar muita água?
Se isso acontecer, você pode drenar um pouco durante o cozimento ou deixar mais tempo sem papel alumínio no final. - Pode usar ervas secas ao invés das frescas?
Sim. Orégano, manjerona e ervas finas secas funcionam bem, em pequenas quantidades.
Conclusão:
O filé de tilápia assado no forno é um prato curinga que combina sabor, leveza e praticidade. Além de ser nutritivo, é muito versátil e permite diversas combinações de temperos, acompanhamentos e apresentações. Com poucos ingredientes e um passo a passo descomplicado, você consegue preparar uma refeição completa, ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Seja com arroz branco e salada, com legumes assados ou até mesmo em um prato único no estilo low carb, essa receita vai agradar a todos. Experimente, adapte ao seu gosto e aproveite o melhor da culinária simples e saborosa feita em casa.